Сухие активные дрожжи. Корпорация "ЛАЛЛЕМАНД" предлагает около 150 различных штаммов активных сухих винных дрожжей, тщательно выделенных среди природного разнообразия микрофлоры различных регионов мира. Среди последних разработок - комплекты DUOTM Saccharomyces cerevisiae + Oenococcus oeni - синергизм бактерий и дрожжей, и non-Saccharomyces дрожжи – Torulaspora delbrueckii
Ферменты под торговой маркой LALLZYME® для осветления сусла, настаивания на мезге (белые и красные сорта), стабилизации и раскрытия ароматов, гидролизации при выдержке на осадке, борьбы в бактериями, улучшения фильтрабильности.
Питание / защита дрожжей и бактерий. Уникальные смеси, представляющие собой сбалансированные комплексы питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Полностью органические подпитки, активаторы брожения, питание для яблочно-молочных бактерий
Неактивные дрожжи. Препараты на основе неактивных дрожжей, применяемые для предотвращения образования и удаления нежелательных серосодержащих ароматических компонентов, защиты от окисления, стабилизации красящих веществ, придания округлости. Интоксикация сусла.
Яблочно - молочные бактерии OENOCOCCUS OENI
Лиофилизированные культуры яблочно-молочнокислых бактерий прямого внесения произвели настоящую революцию в технологии виноделия. Применение бактерий способствует общему улучшению качества виноматериала и позволяет получать желаемые органолептические показатели. Среди последних разработок - штаммы, работающие при низких и высоких рН
Компания Xylo One основана в 2002 году Арсилио Алмэйда. Расположенна в «столице» португальской пробки (Лороза), основной бизнес компании производство и обработка пробки. Так же Xylo One включает в себя бондарню, занимается производством и дистрибуцией дубовых бочек и альтернативы дуба.